Секрет идеальной картошки от моей бабушки: снаружи хрустит как чипсы, внутри тает во рту - записывайте рецепт

Фото ИИ pg21.ru

Идеально приготовленный картофель сочетает в себе выраженный контраст текстур: плотную золотистую корочку и мягкую, почти кремовую сердцевину. Добиться такого результата в домашних условиях сложно, если просто нарезать овощи и отправить их на сковороду. Кулинарный успех зависит от предварительной подготовки, которая меняет физические свойства продукта еще до начала жарки.

Многие совершают ошибку, используя горячую воду для обработки клубней, что разрушает структуру крахмала.