Hикогда не кладите яйца после варки в холодную воду: секрет, о котором многие не знают 99 процентов хозяек

Шедеврум

Представьте: яйца сварились, вы тут же хватаете кастрюлю и отправляете их под ледяную воду. Знакомая картина? Этот метод передается из поколения в поколение как гарантия легкой очистки. Но что, если эта, казалось бы, безобидная привычка лишает яйца их нежности, портит вкус и даже делает их менее безопасными для хранения? За простым действием скрывается целая цепочка физических и биологических процессов. Пора разобраться, как охлаждать яйца правильно, чтобы сохранить все их достоинства.