Доцент Волокитина: йогурты с живыми бактериями могут поддержать ЖКТ и иммунитет

Йогурты с "живыми бактериями" — это не лекарство, однако они могут быть вспомогательным средством в некоторых ситуациях, например, после антибиотиков. Об этом "Газете.Ru" рассказала доцент кафедры технологии молока, пробиотических молочных продуктов и сыроделия Университета РОСБИОТЕХ Зинаида Волокитина.

"Принцип приготовления йогурта заключается в сквашивании молока закваской, состоящей из живых молочнокислых бактерий (болгарской палочки и термофильного стрептококка), которые являются пробиотиками.