Учёный Кузнецова назвала продукты, которые не стоит замораживать

Заморозка является эффективным способом сохранения продуктов, однако она может значительно изменить их структуру и состав. Как рассказала «Газете.Ru» старший преподаватель кафедры пищевой безопасности Университета РОСБИОТЕХ Ксения Кузнецова, некоторые продукты после оттаивания теряют пищевую ценность, вкус и потребительские качества, что делает их замораживание нецелесообразным.

По словам эксперта, к таким продуктам относятся овощи и фрукты с высоким содержанием воды, например огурцы, салат, редис, арбуз и цитрусовые дольки.