Красную рыбу солю дома за 3 дня до праздников – получается как в ресторане: рецепт от шеф-повара

Из архива "Про Город"

Домашняя малосольная рыба давно перестала быть «кулинарной авантюрой» — сегодня её готовят не только опытные хозяйки, но и те, кто раньше даже не держал кухонные весы в руках. Ведь результат стоит того: нежная, ароматная семга или форель с натуральным вкусом без лишней соли и консервантов. Шеф-повар Элина Улыбина-Бай поделилась рецептом идеальной засолки, который не требует специальных навыков, но даёт ресторанный результат.

Повар советует начинать с выбора правильного продукта — свежесть здесь важнее всего.