Блестящей стороной внутрь или наружу: как правильно завернуть еду в фольгу

Шедеврум

Заворачивая рыбу, овощи или мясо для запекания, многие задумываются: какой стороной фольги класть к продукту — блестящей или матовой? Этот вопрос оброс мифами и домыслами, порождая споры на кухнях. Одни уверены, что глянцевая поверхность лучше сохраняет тепло, другие — что она отражает жар. Пора разобраться, имеет ли значение ориентация фольги с точки зрения физики и кулинарии, или это один из самых стойких кухонных мифов.

Почему у фольги две разных стороны? Технология вместо тайны
Разгадка кроется в процессе производства.