Хозяйки старой закалки не варят мясо без этого предмета: всегда получается мягким и сочным

"Про Город"

Многие жалуются, что при варке мясо получается жестким и сухим, хотя казалось бы — положил в кастрюлю, налил воду и жди готовности. Но хозяйки старой закалки давно решают эту проблему одним простым предметом на кухне — обычным граненым стаканом, который помогает получить мягкое, сочное мясо и прозрачный бульон без сложных кулинарных термометров.

Главная причина жесткого мяса не в длительности варки, а в неправильной температуре: при бурном кипении около 100 градусов мышечные волокна резко сокращаются...