Я узнал этот трюк с картошкой в известном ресторане: теперь готовлю только так, и никакой жарки в масле

prochepetsk.ru

«Хруст как в дорогом ресторане»: шеф-повар раскрыл секрет картофеля без сковороды — и вы никогда больше не станете жарить его в масле

Он сидел за столиком в полутёмном зале, наблюдая, как официант ставит перед соседом тарелку с картофелем. Не фри, не дольками из заморозки — а идеальные, золотистые ломтики с корочкой, от которой слышался лёгкий хруст даже на расстоянии трёх метров. Через час, когда шеф-повар вышел из кухни покурить, мужчина не выдержал и спросил: «Как вам удаётся...