Неприхотливый старинный корнеплод снова в тренде: растёт без проблем и спасает зимой

Иллюстративное фото с сайта freepik.com

Недавно на рынке я стала свидетелем знакомой сцены. Женщина лет пятидесяти, указывая на прилавок, спросила у продавца: «Это что за сорт такой, морковь-альбинос?» Продавец, не отрываясь от телефона, буркнул: «Пастернак. Редко берут». В этой короткой фразе — вся судьба когда-то главного русского корнеплода.

Ещё пару веков назад пастернак был на каждом столе, его варили, парили, сушили. Затем пришёл картофель и уверенно отодвинул старичка на задворки истории.