Раскрываю главную тайну борща: правильная очередность закладки продуктов спасла мой рецепт от позора

Фото ИИ progorodnn.ru

В приготовлении традиционного супа последовательность добавления овощей напрямую влияет на текстуру блюда. Основная дилемма для многих хозяек заключается в очередности картофеля и капусты. Если отправить продукты в бульон одновременно, велик риск получить либо слишком жесткие листья, либо разварившиеся в пюре клубни. Опытные повара рекомендуют ориентироваться на сорт капусты: зимние виды требуют больше времени, чем молодая зелень.

Главный технологический секрет кроется в реакции овощей на кислоту.