Свеклу теперь варю не в кипятке, а в другом: получается в разы быстрее

Про Город

Свеклу теперь варю не в кипятке, а в другом: получается в разы быстрее и при этом не разваливается и не теряет цвет. Оказывается, дело не в «чудо-скороварке», а в простой смене подхода: вместо того чтобы сразу заливать корнеплод кипятком и по часу ждать готовности, я кладу свеклу в уже горячую, но не кипящую воду с солью и кислотой, а догрев и резкий контраст температур делают свое дело.

Классический способ «залил холодной водой, довел до кипения и томи час-полтора» хорош только одним – его знают все.