Секрет от шеф-повара: обычные крабовые палочки превращаю в дорогой деликатес одним простым действием. И это почти бесплатно

Фото ИИ youtvnews.ru

Кратковременное погружение крабовых палочек в горячую ароматную среду меняет их структуру и вкусовой профиль. Поскольку сурими является уже готовым продуктом, полноценная варка ему не требуется. Воздействие кипятка со специями помогает нейтрализовать привкус пищевых добавок и делает волокна более сочными. Считается, что качественное сурими должно состоять из фарша белых рыб как минимум на 30-40%.

Перед началом обработки продукт необходимо полностью разморозить при комнатной температуре.