Секрет правильной зажарки: какой порядок обжарки лука и моркови делает блюдо по-настоящему вкусным

Фото ИИ progorodnn.ru

Добиться профессионального вкуса домашних блюд можно при соблюдении технологии пассерования овощей. Последовательность закладки продуктов определяет, получится ли зажарка ароматной или превратится в однородную массу без выраженного вкуса.

Подготовка ингредиентов зависит от типа блюда. Тонкая нарезка важна для равномерной термической обработки:

Для супов лук измельчают мелкими кубиками, а морковь натирают на крупной терке.

Во вторых блюдах и гарнирах лук можно нарезать полукольцами...