Ленинградский рассольник, за ним очереди стояли. Суп простой, но зато сытнее солянки

Приготовление наваристого рассольника требует внимания к деталям, чтобы бульон оставался чистым, а овощи сохраняли свой вкус. Лучшим рецептом всегда считался дореволюционный, петербургский. Здесь для рассольника берутся свиные ребра, которые дают отличную основу для сытного, но при этом прозрачного как слеза бульона. Такое блюдо согревает в холодное время года и надолго дарит чувство сытости.

Ингредиенты:
Свиные ребра — 800 г
Вода чистая — 3–3.5 л
Перловая крупа — 100 г
Картофель ...