Эксперт Абдуллаева: быстрой порче подвержено как дешевое, так и дорогое варенье

Как и домашнее варенье, магазинное может легко испортиться, если не соблюдены условия хранения, рассказала "Газете.Ru" заведующая кафедрой ветеринарно-санитарной экспертизы и биологической безопасности Университета РОСБИОТЕХ Асият Абдуллаева.

Она назвала несколько причин порчи варенья из магазина.

Брожение. Процесс возникает из-за оставшихся в сладкой среде микроорганизмов — дрожжей, бактерий, которые могут привести к отравлению.

Окисление. Воздействие кислорода приводит к потере цвета, аромата и витаминов.