Больше не кладу лук в фарш: другой овощ делает котлеты сочнее, мягче и вкуснее в разы

Шедеврум

Сколько раз мы стояли у разделочной доски с слезами на глазах, мелко шинкуя лук для котлет? «Чем мельче — тем лучше», — твердили нам бабушки, и мы верили. Ведь лук — священная составляющая любого мясного фарша. Он «сочит», «ароматизирует», «делает котлеты как у мамы». Но что, если всё это — кулинарный миф, выросший из привычки, а не из реального эффекта?

На самом деле, лук в фарше — не панацея. И однажды, совершенно случайно забыв его добавить, автор этого эксперимента открыл гораздо более эффективную альтернативу.