Купила равиоли в «Ермолино» ради интереса — и не пожалела: нежная начинка, лёгкий вкус и вполне достойный результат

Иногда на полке с заморозкой попадается настоящее маленькое чудо. Обычно там царят пельмени и блинчики, но однажды взгляд может зацепиться за что-то менее привычное. Скажем, за равиоли. Первая мысль — сомнительно. Вторая — а вдруг? Так и появляется на кухне пачка «Ермолино» с рикоттой и шпинатом, купленная исключительно ради интереса. И вот что из этого выходит.

Внешность бывает обманчива (в хорошем смысле)

Сразу оговоримся: это не классические итальянские квадратики теста. Скорее, аккуратные, почти миниатюрные вареники.