Вы сами портите гуляш — разбираем 5 главных ошибок: почему у вас мясо жёсткое, а соус слишком густой

Иногда мясо в гуляше такое, что его не разжевать

Всё из-за глупых и очень распространённых ошибок, которые многие по незнанию считают правилами. А правил всего, и они вполне логичные, рассказала Калнина Наталья.

Во-первых, для гуляша нужны правильные куски мяса, лучше всего — шея или лопатка. В них есть немного жира и соединительной ткани, которые растают при долгом тушении. Если готовите из замороженного мяса, то его надо размораживать медленно. Лучше переложить из морозилки в холодильник заранее.