Вот почему мы неправильно варим каши: 3 ошибки, которые не допускали советские повара

Фото prochepetsk

Гречка, рис, пшено, перловка и ячка кажутся простыми блюдами, но именно с ними за последние десятилетия произошла незаметная кулинарная подмена. Кашу продолжают варить почти все, но делают это совсем не так, как готовили полвека назад и раньше. Старые рецепты из советских сборников показывают: подход был иным — более продуманным и, как ни странно, гораздо ближе к тому, что сегодня называют «умной кухней».

Листая старые книги, легко заметить, что с крупами работали иначе на каждом этапе.