Зачем в СССР добавляли манку в фарш для котлет и почему сегодня этот приём снова стоит вспомнить

Архив редакции

Домашние котлеты советского времени до сих пор считают эталоном простоты и вкуса. Они получались мягкими, сочными и не пересушивались даже при жарке на обычной сковороде. Повторить этот результат удаётся не всем, хотя секрет был предельно доступным. Его знали почти в каждой кухне.

Как появился этот приём

Манную крупу в фарш начали добавлять не ради экспериментов. Это был практичный ход, проверенный временем. Манка стоила дёшево, продавалась везде и легко заменяла другие ингредиенты.