Почему на собеседовании вы не кандидат, а «овощ» с точки зрения рынка лимонов

Рынок IT изменился: индекс конкуренции растёт, а собеседования всё чаще напоминают допросы. Почему компании пытаются «завалить» кандидата, а не раскрыть его потенциал?
Если вы сочли, что это вопрос человека, оторванного от реальности, и ответили «ну очевидно же» — я сначала ответила так же. А потом попыталась проговорить: почему и что мне так очевидно.
Контринтуитивен сам факт, что на этот вопрос вообще нужно отвечать. Небо голубое, трава зеленая, на собеседованиях топят — а почему? «Это очевидно» — не ответ.