Именно такие блины пекли на Масленицу на Руси: кружевные, с дырочками, нежные и бесподобно вкусные

прогород

Представьте себе не просто блин, а солнечный диск, пронизанный сотнями мелких дырочек, лёгкий, воздушный, с едва уловимым дрожжевым ароматом. Это не современный фаст-фуд, а та самая классика. Именно такие блины пекли на Масленицу на Руси — нежные, кружевные и бесподобно вкусные. Они были главным символом солнца и сытой жизни. И их секрет не в волшебстве, а в живых дрожжах и правильном подходе.

Дрожжи — душа блина

Всё начинается с опарного теста. Да, оно требует времени, но в этом и есть магия.