Забыла про традиционную зажарку - профессионалы готовят суп совсем по-другому: это меняет всё

Фото ИИ progorod76.ru

Ежедневная подготовка овощей для первых блюд часто занимает больше времени, чем сама варка. Профессиональные повара решают эту проблему с помощью заготовки овощной основы впрок. Метод заключается в предварительном пассеровании лука и моркови с последующей заморозкой порционных заготовок.

Такой подход обеспечивает несколько преимуществ:

• сокращение времени на приготовление обеда до нескольких минут;
• всегда стабильный золотистый цвет и насыщенный...