Почему на старых чугунных сковородках еда не пригорала: секрет наших бабушек

Фото из архива редакции

Недавно смотрел на старую бабушкину сковородку и вспомнил, как на ней всё идеально жарилось. Никакого пригорания. А сейчас даже на дорогих сковородках еда частенько липнет.

Я решил разобраться, в чём секрет. Оказалось, всё дело в уходе. К чугуну нельзя относиться как к обычной посуде.

Раньше новую чугунную сковороду сначала подготавливали. Её прокаливали с солью, чтобы убрать заводскую обработку. Потом смазывали маслом и снова грели. Масло создавало в порах чугуна натуральный антипригарный слой.