Гастроэнтеролог Сластен раскрыла, можно ли определить избыток нитратов «на глаз»

Избыточное содержание нитратов в овощах и фруктах может вызвать тканевую гипоксию, что особенно опасно для детей, пожилых людей, беременных женщин и пациентов с заболеваниями сердца и лёгких. Об этом в интервью интернет-изданию «Подмосковье сегодня» рассказала врач-гастроэнтеролог Юлия Сластен.

Нитраты, или соли азотной кислоты, естественным образом присутствуют в овощах и фруктах в небольших количествах. Однако их чрезмерное накопление может привести к серьёзным проблемам со здоровьем.