Масло в воду при варке макарон: что говорят повара и почему вы ошибались

Фото ИИ progorod76.ru

Многие хозяйки десятилетиями добавляют растительное масло в кастрюлю с макаронами, считая это залогом рассыпчатого гарнира. Однако кулинарные эксперты утверждают, что эта привычка бесполезна и даже вредна для качества готового блюда. Масло обладает меньшей плотностью, чем вода, поэтому оно всегда остается тонкой пленкой на поверхности, не контактируя с изделиями на дне кастрюли.

Основной вред такой методики проявляется в момент сливания воды. Жирная пленка обволакивает макароны...