Блестящей стороной внутрь или наружу: как правильно завернуть еду в фольгу

Шедеврум

Каждый, кто хоть раз готовил в духовке картофель, рыбу или запеканку в алюминиевой фольге, неизбежно задавался одним и тем же вопросом: какой стороной её класть — блестящей внутрь или наружу? Интуиция часто подсказывает, что глянцевая поверхность якобы «лучше греет» или как-то помогает блюду приготовиться. Эта идея настолько укоренилась в быту, что превратилась в кулинарный миф, передаваемый из поколения в поколение. Однако наука и технология производства говорят совсем другое.

Происхождение...