Достаточно ли промыть? Какие крупы обязательно нужно замачивать

Для каждого вида — свое время замачивания.

Крупы Freepik

Промывания водой для некоторых круп недостаточно — их рекомендуется предварительно замачивать. Это важный этап, который нельзя игнорировать, так как он служит нескольким целям. Замачивание не только сокращает время последующего приготовления, но и помогает сохранить больше полезных веществ. Вода выводит фитиновую кислоту, препятствующую усвоению белков и минералов, а также избыток крахмала, что может снизить гликемический индекс готового блюда.