Вот как учат варить гречку в советской кулинарной книге за 1952 г: рассыпчатая, душистая, нежная - как из печи

Шедеврум

Сегодня гречневая каша — это чаще всего скромный фон на тарелке: безымянный гарнир, сваренный «чтобы было что подать». Но в советской кулинарии, особенно в знаменитом издании «Книга о вкусной и здоровой пище» 1952 года, гречка воспринималась иначе. Её не просто варили — её готовили с уважением, как отдельное блюдо, достойное внимания и времени. И получалась не серая масса, а рассыпчатая, ароматная, «пуховая» каша — зерно к зерну, каждое словно светится изнутри.

Обжарка — ключ к...