Шеф-повар раскрыл секрет: какой стороной фольги оборачивать блюдо в духовке

Фото ИИ youtvnews.ru

Использование алюминиевой бумаги в кулинарии часто вызывает дискуссии из-за ее неоднородной текстуры. Одна сторона листа всегда остается зеркальной, а вторая - матовой. Этот эффект возникает на финальном этапе производства, когда два слоя металла прокатываются через стальные валы одновременно, чтобы избежать разрывов тонкого полотна.

Для бытовых нужд разница в теплопроводности между сторонами считается незначительной, однако физические свойства материала все же стоит учитывать.