CHM: молочный белок снижает выживаемость возбудителя холеры

Ученые из Калифорнийского университета в Риверсайде показали, что диета с высоким содержанием определенных белков может резко снижать способность возбудителя холеры заражать кишечник. Результаты исследования опубликованы в журнале Cell Host and Microbe (CHM).

В экспериментах на мышах ученые сравнили влияние разных типов питания — с преобладанием жиров, углеводов и белков — на колонизацию кишечника холерным вибрионом. Наиболее выраженный эффект оказала пища, богатая казеином (молочным белком) и пшеничным глютеном.