Подруга-повар из дорогого ресторана рассказала, какой самый вкусный салат у них в меню - готовится проще простого

Шедеврум

В эпоху, когда кулинарные тренды сменяются быстрее, чем сезоны, — от умами-соусов и ферментированных овощей до съедобных цветов и дымовых шаров — легко забыть одну простую истину: настоящее впечатление часто производит не экзотика, а идеально исполненная классика.

Об этом знает не понаслышке подруга автора — шеф-повар одного из столичных ресторанов с безупречной репутацией. Годы, проведённые у плиты, научили её, что гости запоминают не сложность, а гармонию вкуса, а лучшие блюда рождаются не в погоне за эффектностью...