Почему домашний лёд получается мутным, а ресторанный — прозрачным

Замечали ли вы, что лёд из домашнего холодильника часто напоминает матовое стекло, а в дорогих коктейлях он почти невидим? Эта разница — не просто вопрос эстетики. За ней скрывается целая наука о замерзании воды, воздушных пузырьках и… нашем терпении. Давайте разберёмся, почему домашний лёд редко бывает кристально чистым, и можно ли исправить эту «ледяную несправедливость» на своей кухне.

freepik, freepik

Всё дело в том, что вода — не такая уж простая субстанция. В водопроводной воде растворены газы (кислород и углекислый газ)...