Порядок обжарки лука и моркови - простая ошибка, которую делают все: как готовить правильно

Фото ИИ progorod76.ru

Секрет идеальной основы для супа или рагу кроется в последовательности закладки ингредиентов. Большинство хозяек привыкли отправлять лук и морковь на сковороду одновременно. Профессиональные кулинары считают это серьезной ошибкой, которая лишает блюдо правильной текстуры и глубокого аромата.

Лук требует больше времени для термической обработки. Этому овощу нужно успеть отдать лишнюю влагу и начать карамелизоваться. Только при постепенном нагреве содержащиеся в нем сахара раскрывают свой вкус.