Не хлеб и не яйца: вот что добавляю в фарш для сочности и вкуса - котлеты тают во рту

Создано ИИ

Обычные котлеты могут быть такими сочными, что буквально тают во рту — без ресторанных трюков и дорогих ингредиентов. Всё решают мелочи, о которых многие даже не догадываются. Главное правило — не дать мясу пересохнуть. Опытные хозяйки давно заменили размоченный хлеб на ледяное молоко, воду или сливки. Две-три ложки такой жидкости в фарше — и при жарке внутри образуется пар, превращающий котлеты в мягкие и пышные.

Связывать фарш можно не только яйцом. Манка, картофельное пюре...