Не просто испортился: почему хлеб с плесенью есть нельзя

Плесень на хлебе — это микроскопические грибы, которые быстро развиваются из спор, всегда присутствующих в воздухе. Чаще всего на хлебе встречаются черная (Rhizopus) и зеленая (Penicillium) плесень. Первые видимые пятна могут появиться уже через сутки. Опасность представляет не сама плесень, а микотоксины — ядовитые вещества, которые эти грибы вырабатывают. Они устойчивы к высокой температуре, поэтому […]

фото: pixabay.com/aureliofoxrj

Плесень на хлебе — это микроскопические грибы, которые быстро развиваются из спор...