Раньше всегда грудка получалась резиновой: изменила всего одно действие при варке – теперь сочная

"Про Город"

Проблема сухой куриной грудки почти всегда связана с тремя вещами: перегревом, лишним временем на плите и неправильным стартом варки. Если скорректировать температуру, время и подготовку мяса, грудка получается сочной даже в простой кастрюле.

Лучше использовать охлажденное мясо, без заморозки. Если грудка была в морозилке, разморозь её в холодильнике, затем подержи при комнатной температуре 20–30 минут. Удали пленку и лишний жир, но не режь мясо до варки — целый кусок меньше пересушивается.