Когда солить рис - нужно успеть в один момент. Запомните раз и навсегда

Шедеврум

Существует устойчивое убеждение, что рис нужно варить без соли, чтобы он получился «правильным». Однако современные кулинарные эксперты и технологи с этим не согласны: соль, добавленная вовремя, не вредит, а улучшает вкус крупы.

Почему возник миф о бессолевой варке?

Исторически рис в азиатской кухне часто готовили без соли, потому что подавали его с уже солёными продуктами: соевым соусом, маринованными овощами, рыбой или пряными соусами. В этом контексте дополнительная соль в крупе была излишней.