Замачиваю фасоль не в воде — и она варится в 2 раза быстрее: есть у каждого в доме

Шедеврум

Фасоль — продукт противоречивый. С одной стороны, это кладезь белка, клетчатки и витаминов, основа для десятков сытных и вкусных блюд. С другой — необходимость долгого замачивания и многочасового стояния у плиты отпугивает даже опытных хозяек. Но что если существует способ, знакомый нашим бабушкам, который сокращает время приготовления вдвое? Секрет кроется не в дорогой технике, а в копеечном ингредиенте с самой обычной кухонной полки — пищевой соде.

Научное обоснование: почему фасоль так тверда?