Почему блины рвутся и прилипают: 7 правил, о которых нельзя забывать

prochepetsk.ru

Столетиями блины были символом домашнего уюта и кулинарного мастерства. Но для многих этот простой символ превращается в испытание: тесто прилипает к сковороде, готовые лепешки рвутся при переворачивании, а вместо тонкого кружевного полотна получается комок неопрятных обрывков. Чаще всего винят посуду или рецепт, однако корень проблемы почти всегда кроется в тонкостях, которые редко упоминают в кулинарных инструкциях.

Правило первое, и самое важное — дать тесту «дозреть»....