Царица рождественского стола: готовлю утку только так - мясо сразу отходит от кости

Загружено ИИ

Утка на рождество получается настолько мягкой, что мясо отходит от кости, если правильно замариновать птицу и запечь ее в рукаве или под фольгой не меньше 2,5–3 часов при невысокой температуре. Такой способ дает сочное мясо и румяную корочку без пересушивания.

Сначала выбираю тушку весом 2–2,5 килограмма, чтобы она равномерно пропеклась и не получилась жесткой. Обязательно тщательно промываю утку, удаляю лишний жир возле хвоста и хорошо обсушиваю бумажными полотенцами — это...