Делюсь одним секретом от повара с 40-летним стажем - как сварить гороховый суп за 30-40 минут

Шедеврум

Гороховый суп с копченостями — блюдо, которое ассоциируется с долгим стоянием у плиты. Классический рецепт требует многочасового замачивания бобов и их последующей неспешной варки. Представление о том, что на такое первое нужно выделить полдня, часто заставляет отказываться от его приготовления в будни. Однако у профессионалов, десятилетиями кормящих сотни людей, есть свой секрет, позволяющий уложиться в 40 минут без потери вкуса и консистенции.

Секрет кроется не в волшебных ингредиентах...