Один трюк превратит макароны в полезный гарнир - шеф-повар раскрыл секрет. Берите на заметку

Шедеврум

Макароны обычно считают простым и сытным гарниром, но не самым полезным. Однако диетологи отмечают: их питательная ценность может значительно возрасти, если употреблять их не сразу после приготовления, а после охлаждения.

Секрет в изменении структуры крахмала

При варке в крахмалистых продуктах — макаронах, рисе, картофеле — происходит интересное превращение. После полного остывания, особенно если продукт провел несколько часов в холодильнике, часть крахмала меняет свою структуру.