Филе за минуту без грязи: португальский способ разделки рыбы, который меняет всё в кухне

Фото ИИ progorod76.ru

Традиционная чистка рыбы часто превращается в длительный процесс, после которого приходится отмывать всю кухню от разлетевшейся чешуи. Испанские кулинары используют простой метод, позволяющий подготовить тушку к готовке без специальных инструментов. Секрет заключается в использовании обычного столового уксуса, который меняет структуру кожных покровов рыбы.

Уксусная кислота вступает в реакцию с тканями, удерживающими чешую, и делает их более податливыми. В результате...