Блестящей стороной внутрь или наружу: как правильно завернуть еду в фольгу

Шедеврум

Этот вопрос делят на кухнях поколения: когда заворачиваешь рыбу или овощи для запекания, какой стороной алюминиевой фольги класть ее на противень — блестящей внутрь или наружу? Одни уверены, что глянец должен контактировать с продуктом, чтобы «лучше отражать тепло». Другие считают, что матовая поверхность «дышит». Разберемся, где правда, обратившись к технологии производства и законам физики, а не к кулинарным мифам.

Как на самом деле делают фольгу и почему стороны разные

Чтобы понять...