Как правильно выбрать и разделать селедку - запомните раз и на всю жизнь

Шедеврум

Сельдь — популярный и полезный продукт в русской кухне. Чтобы насладиться её вкусом, важно уметь правильно выбрать рыбу и подготовить её к подаче.

Выбор сельди

• Целая рыба (на развес). Отдавайте предпочтение тушкам весом от 400 г. Обращайте внимание на внешний вид: поверхность должна быть без повреждений, глаза — прозрачными, не мутными.
• Консервированная (в масле, рассоле). В качественном продукте кусочки примерно одинакового размера, упругие (при надавливании вилкой возвращаются в форму).