В Роскачестве рекомендуют не хранить новогодние салаты дольше суток

Новогодние салаты не следует хранить дольше суток, а после смешивания с соусом – более 12-18 часов, рассказала директор Центра компетенций в области пищевой безопасности Роскачества Елена Спеценко. Специалист отметила, что особое внимание нужно уделить многокомпонентным салатам, заправленным майонезом или сметаной – "Оливье", "Селедке под шубой", "Мимозе" и другим. Такие салаты, даже если они хранятся в холодильнике, безопасно употреблять только в течение 12-18 часов после смешивания всех ингредиентов с соусом.