«Капризный продукт»: объясняем, почему не стоит замораживать красную икру

Узнайте, почему замораживание красной икры не рекомендуется. Рассматриваем влияние на вкус, текстуру и качество продукта. Нутрициолог и биохимик Анна Дивинская сообщила изданию NEWS.ru, что при размораживании красная икра может стать горькой на вкус. Она отметила, что не рекомендуется подвергать заморозке открытую икру, так как это пагубно сказывается на её питательных свойствах. "Красная икра является нестабильным продуктом, требующим особенной заботы. Подобные изменения можно объяснить с точки зрения биохимии ...