Почему к эспрессо подают стакан воды?

Вы заказываете в кафе эспрессо. Бариста с профессиональным видом ставит перед вами миниатюрную чашечку с ароматным темным эликсиром и обычный стакан воды. Знакомая картина? Многие воспринимают воду как бесплатную опцию, «чтобы запить». Но за этим простым жестом скрывается целая философия, многовековая традиция, способная преобразить кофейный вкус.

freepik

Этот обычай — не маркетинговый ход, а прямой наследник итальянской кофейной культуры. В классическом итальянском «баре» (именно...