Молочные реки: отрывок из книги «От пробирки до кастрюли»

В издательстве «Альпина Паблишер» выходит книга Анастасии Волчок «От пробирки до кастрюли». «Сноб» публикует отрывок.

Молочные реки

— Речка, матушка, скажи, куда гуси-лебеди братца моего унесли? — Съешь моего простого киселька да молочка попей — скажу. — Вот ещё чего! У нас и сливочки-то дома не едятся! «Гуси-лебеди», русская народная сказка

Молоко — первая еда, которую пробуют млекопитающие. Самки кормят им детёнышей, а вырабатываться молочными железами после родов оно начинает само по себе под воздействием гормонов.